食べ歩きとうちごはん、旅の記録。秘境が好き。


by eringer
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フレッシュなベリーを使ってさっぱりケーキを色々。
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最後の最後の苺に従兄弟が育てているグロゼイユとラズベリー。
ラズベリーがたくさんあって嬉しい悲鳴。
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早速ココアジュノワーズを焼いて、
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ムースに。
ジュノワーズ見えないけれども。笑

これはプレゼント用。苺を側面に敷き込んでラブリーに。
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トップには生クリームをランダムに絞って。
グロゼイユ、苺、ラズベリーを散らしたデコに。
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自宅用はすっきりと。
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ココアジュノワーズ、ラズベリームース、ラズベリージュレを中とトップに。
トップのジュレはラズベリーを裏漉して。
大量のラズベリーはジャムにして果汁を煮詰めたので濃厚な風味。
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レアチーズケーキ。
ボトムはタルト生地、まったりレアチーズムース、トップにはベリー類を散らして透明なジュレを。
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覚書
クリームチーズ200g
水切りヨーグルト200g分を一晩水切りしたもの
砂糖70g
蜂蜜大さじ1
生クリーム5分立て200g
粉ゼラチン小さじ2.5

もっと濃厚なのが好きだけれども、夏場はさっぱりとしていていいかも。
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柔らかめに作ってあるのでひとつひとつケーキ用セロファンを巻いて。

# by eringer | 2018-07-14 12:00 | お菓子 | Comments(0)
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最近は叔母のおかげで夏野菜をたっぷり貰うので、野菜充な日々。

ヒレカツ
きゅうりと蒸しささみの和え物
いんげんの梅煮とフルーツトマトの出汁浸し
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このところ連日の揚げ物。
素揚げ、天ぷら→フライ、唐揚げ的な順番で揚げ油を使うからつい揚げてしまう。

薄衣で軽く仕上げるのが好き。
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蒸したささみと千切りきゅうりは酢、醤油、ごま油、いりごまで和えて。
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梅干料理にハマっているこの頃。
いんげんを出汁と梅干、醤油とみりんで煮たもの。
前日に作っておくと味が馴染んで美味しい。
フルーツトマトの出汁浸しは前日の残り。
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前日のごはんも和食。
鶏ももと茄子とピーマンの胡麻味噌炒め
浅利と山椒の出汁巻き玉子
フルーツトマトの出汁浸し
たたききゅうりの辛子漬け
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フルーツトマトは皮を剥いて、出汁浸しに。
皮の間に栄養があると知っているけれど、こうするとなめらかで美味しいな。
きりっと冷やして。
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きゅうりは辛子、酢、塩、出汁で揉み込んだもの。
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浅利は酒蒸しして、なかなか減らない青山椒と出汁巻き玉子に。
まぁ、山椒好きではない主人には不評。
でも浅利と山椒は鉄板だからなぁ。
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鶏もも肉と茄子をじっくり焼いて、胡麻味噌炒めに。

# by eringer | 2018-07-06 12:00 | おうちごはん | Comments(0)
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権現堂で紫陽花を見た後は、ごはんとおやつと花!
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家から向かう途中、見つけたお店。
久喜菖蒲公園の一角にあるcafe。
「beacon  coffee and bakes」。

埼玉県日高産の牛乳を使ったソフトクリームで、広尾にある某ソフトクリーム店にそっくりじゃん!と気になって。
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焼菓子も色々。
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店内もお洒落ー!
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さっぱりとした牛乳ちっくなソフトクリームは私のタイプ♡
喉が乾いていたので沁みるー!
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カウンターに座るとこの景色!
暑かったからテラスはやめたけれど、外で食べるアイスは最高だよねぇ。
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風があったのでリフレクションは微妙だけれど、風が無い時は結構なリフレクションが撮れるのでは?
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デザートからのごはん。笑
初ホワイト餃子。偶然通りかかったので。
ランチは12〜13時までの1時間だけ!
それ以外は持ち帰りのみなのでなかなか厳しい。
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1人10個。
ごはんが終わっちゃったんですが、と言われたけれど、どうせ食べないので無問題。
皮を食べるための餃子、という感じ。厚めの皮がばりっと香ばしい。
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その後、あやめ城址公園へ。
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青空が気持ちいい!
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田んぼリフレクション!
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次なる目的地。
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市役所の目の前のラベンダー堤。
車から降りるとラベンダーの香りがふわり。 
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蜜蜂やクマンバチがものすごくたくさん!
養蜂やってるのかと思ったけど、近くに巣箱は無かった。。。
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アゲハチョウ。
この子を追っかけ回して撮影。笑
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ラベンダーの向こうには田んぼが広がる。
長閑。
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おばあちゃんが田植えの最終チェック中。
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ん?
載せ間違えじゃございません。
まさかの2回目。w
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レジの方変わってたらいいな、とか思ったものの、同じ方。
「気に入っていただけて嬉しいです」と言われてしまった。笑
でも美味しかった!
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古代蓮の里を通るので寄ってみた。
まだ咲き始め。
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綺麗なんだけれど、沼地だから最盛期は猛暑なんだよねぇ。
湿気もすごいし。
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最後は妻沼の能護寺!
2週間前に来た時はまだ色付き始めだったので。
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ここからの眺めが1番好き。
夕方だったので暗めで紫色に見えていい!
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夕方の静かな時間もいいね。
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1日で5箇所もの花を巡った花充な日。

# by eringer | 2018-07-04 12:00 | おでかけ | Comments(0)
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桜の次に、いや、1番見に行くのが多いかもしれない紫陽花。
好きな色は青。故に青や紫の紫陽花が大好き。

去年に続き権現堂へ。
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去年は曇天だったけれど、今年は快晴!
青い空と白いもこもこアナベルの可愛さったら♡
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平日で空いていたのでこんな構図で撮れた。
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でもアナベルは去年の方が綺麗だったなぁ。
ここら辺はいいけれど、反対の方は緑がかっていて痛んでいる。泣
虫?天候?
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緑×白×青。
爽やかー!この日は風が爽やかで湿気が少なかったので散歩日和。
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残念なのはこの左側付近。
どうしたんだろう??
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反対側の紫陽花サイドへ。
こちらも様々な種類の紫陽花が植えられている。
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接写シリーズ。
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この八重の紫陽花欲しい!
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ピンクにあまり興味無いけれど、これは縁がひらひらで可愛いー!
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蜘蛛の巣に覆われた紫陽花も。
前日まで雨が降っていたので雨粒キラキラ。
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この後は、ランチ&ソフトクリームを食べに、そして、更なる花を求めて。

# by eringer | 2018-07-01 12:00 | おでかけ | Comments(0)
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夏野菜の季節がやってきた!
毎年叔母宅から山程貰ってくる夏野菜。
フルーツトマトは従兄弟が買ってくれたものだけれど、それ以外の野菜は全て手作り。
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かき氷を食べに弾丸日帰り帰省。
叔母の家の畑を見ると、花ズッキーニがいい感じに!
あくまでもズッキーニを作っているだけなのですが、今回粒揃いの花付きがたくさんあったので摘ませて貰う。
持ち帰りの間に花弁がくっついてしまうのでティッシュを詰めて。
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帰宅後、海老をフープロでミンチにして、チーズと共に詰め、フリットに!
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海老ぷりぷり、チーズとろりん、ズッキーニはジューシー。
我ながら最高。
もっと衣を厚めにつければ良かったけれども。
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塩茹でしたいんげんはアンチョビ、にんにくをオリーブオイルで炒めたものを回しかけて。
フルーツトマトもin。

勝手なイメージなんだけれど、いんげんとモロッコ皿って合うと思うんだよね。
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採りたてのとうもろこしはグリルに。
皮付きのまま軽くレンチンして、バターを乗せてグリルへ。最後に醤油を塗って仕上げ焼きし、パルメザンチーズ、パプリカパウダー、ブラックペッパーをがりがり。
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おなかぺこぺこでささっと作ったので、メインは適当に豚ロースを焼いただけ。
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ハニーマスタードソースは蜂蜜とディジョンマスタードを混ぜるだけなのに美味しくて好き。

# by eringer | 2018-06-29 12:00 | おうちごはん | Comments(0)