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食べ歩きとうちごはん、旅の記録。秘境が好き。


by eringer

ダバインディア@京橋

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大好きな南インドカレーのお店、「ダバインディア」
ちょっと前の訪問ですが、本格的なスパイス使いがお気に入り。







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店内は青い壁でとってもおしゃれ。






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ホリデイランチミールスは色々食べられて面白い。
土日はバスマティ米みたい。



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ホリデイランチコースはラッシーかチャイ、タンドリーチキンかドーサ、好きなカレー、バスマティ米かナンが選べます。


チキンで。
がっつりにんにくが効いたお肉、おいしー!
2種類の味付けになってます。




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マトンカレーは1番辛いメニュー。
辛いけど旨味がしっかりあるのでそこまででもないかな。
マトンの香りはしっかりしてるけど、スパイスの香りと合わさってちょうどいい。





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食後にチャイを。
目の前で高ーくから注いでくれます。
きっちりスパイスがいい!





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また別の日のミールス。




今日はチキンカレーで。
もちろんきちんとおいしい。
絶妙なバランスだけど、ひとつひとつのスパイスがきちんと存在感を示してるのがすごい。


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タンドリーチキンと。
コリアンダーソースが香り高くてほんと好き♡




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南インドはライスだけど、ついナンが食べたくて。。。


この後、イデミスギノに行ってケーキを買うのが私の定番コース。





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酒好きとしては、リキュールをしっかり効かせた大人味のケーキが好きっ!
# by eringer | 2013-07-03 07:42 | おそとごはん

魚の和食色々

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鶏肉とかぶの煮物
かんぱちのカマ焼き
ごぼうの胡麻和え


かぶとごぼうは有元葉子先生のレシピで。



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鶏肉とかぶ、しいたけを煮て、半熟卵もプラス。
とろとろのかぶがおいしい!





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カマ焼き大好きだけど、かんぱちは特に好き。
程よい脂でいくらでもいける!




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ごぼうの胡麻和え。
茹でたごぼうをたたき、炒って擦ったごまとメープルシロップなど。
ごま、きちんと処理すると香りが全然違うなー。
手を抜かずこれからもやろう。





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鯵の塩焼き
とうもろこしのかき揚げ
焼きなす
きゅうりの塩昆布和え



鯵の大きさが違うなー、と思ってたらオスとメスでした!
お腹には白子と卵がたっぷり入っていてびっくり。



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とうもろこしは生のままほぐしてからっと天ぷらに。
シンプルだからこそ甘みが際だっておいしい。




焼きなすはガーリックオイルで。みょうがを巻いて食べるとおいしい。
きゅうりにはごま油と塩昆布を和えるだけ。


地味飯だけど素材がおいしいからシンプルが1番っ!
# by eringer | 2013-07-01 18:30 | おうちごはん
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3月くらいに作ったものですが、ポークバロティーヌを。
豚肩ロースに塩をし、一晩冷蔵庫へ。
軽く塩豚にし、ブロックを1.5㎝程の厚さに。
ドライフィグ、レーズン、松の実をロールして。
タコ糸で巻き、オーブンへ。




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小盛りは円形にソースを。

ソースはいちご、バルサミコ酢、赤ワインにホールのクローブ、シナモンを入れ、とろみが出るまで煮詰める。
はちみつ、よく練ったココアパウダーもしくはカカオ分が高いチョコレート、レッドペッパーでコクとアクセントを。






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こちらはさつまいもと人参を添えて。






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人参ピューレバージョンも。







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# by eringer | 2013-06-29 07:45 | おうちごはん

和食色々

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鶏胸肉のさっぱり焼き
ヤリイカとしょうがの炊き込みごはん
じゃこ天
豚汁







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胸肉は酒とごま油でマリネ。
片栗粉をまぶしてごま油で焼きました。
今日の料理に載っていたものをちょこっとアレンジ。

大葉、みょうがをどっさり添えて。
ポン酢であっさりいただきます。





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じゃこ天は香川で買ってきたもの。
しょうがたっぷりがおいしい。




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ヤリイカとしょうがでシンプル炊き込みごはん。
塩、醤油、酒だけなのに旨味充分。





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野菜をどっさり入れた豚汁で野菜補給!







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またある日

トマトと牛肉のピリ辛炒め
和風ポテトサラダ
レタスとラディッシュのサラダ





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くし切りにした新玉ねぎ、にんにく、ごま油、醤油で下味を付けた牛肉をごま油で炒め、豆板醤、オイスターソース、醤油で。ブラックペッパーたっぷりがおいしい。
有元葉子先生のレシピで。
ビールが進む味!



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和風ポテトサラダは大葉、みょうが、きゅうりの塩もみを粉ふきいもにどっさり。
酢、ごま油、塩昆布、炒りごまを和えるだけ。
ねぎもいれた方がおいしそう。
# by eringer | 2013-06-28 07:51 | おうちごはん
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いよいよ最終日!
今日はうどん巡りと憧れだった鳴門の渦潮を見に。




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レンタカーで高松市内から1時間半くらいだったかなー。
「山越うどん」へ。








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讃岐うどんって市内にあって気軽に食べられるものかと思ってました。。。
ほぼ郊外なんですね!




周りはこんなにのどかです。



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こちらのお店は釜玉うどん発祥のお店だそう。
ってことで、釜玉で。



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こんなリラックス空間で食べられます。
お店の方々の手作りだそう。




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確かにおいしい!
けど弾力を楽しみたいなら冷たいほうがいいかな。
すだちもあってセルフカットできたので冷たいすだちうどんにすればよかったかも。





さぁ!次なるうどんへ!




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素朴すぎる外観の「田村うどん」





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お店というよりバラック的な。笑





セルフのうどん屋さんで、自分でしょうがをすったり、味付けしたり。





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県内産小麦を50%使用しているそう。
切ったそばから茹でてくれます。
シンプルに醤油で。



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おいしーい!
しこしこ、小麦の香りがしっかり。
これ、あと3倍食べたかったー。






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こんなのどかな風景を眺めながら鳴門へ。




途中のサービスエリアで醤油豆ソフトを食べたり。
小豆アイスみたいな味わい。おいしかったー。
笑顔で作ってくれた売店のおばさま、いっぱい入れてくれてありがとうございます。
中までぎっしり詰まっていて、通常の倍くらいの重さがありました。笑





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見えて来ました鳴門大橋!




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小さな港から出発です。
観光船は3種類。大型船、小型船、海中が見える底が深い船。
今回は近くで見たかったので小型船で。
海中のものだけ完全予約制。



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この日は中潮だったので大潮の時のような大きな渦潮は見られなかったけど、大満足!




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大きな渦潮だけでなく、こんな小さな渦も。
渦以外は波もなく平らな海面。



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橋を下からぱちり。



その後海の道へ
渦潮を橋の真上から眺められます。





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ガラス張りの床から見る海面は高さがあるので結構な迫力。
海風が気持ちいい。


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東洋一の高低差を誇る、「エスカヒル」へ。
ほんとに長い!






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眺め最高!
上から眺める鳴門大橋も素敵。




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高松市内のスーパーをちら見したり。
びわが破格!




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見慣れないお魚も。




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特急で岡山へ向かいます。
色々と買い込んで。




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中身の濃い3日間だったなー。




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また来ます!四国!!




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岡山駅でアンパンマン号発見。





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最後まで飲んだくれ。







楽しかった!!
海の素晴らしさを知った旅でした。




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# by eringer | 2013-06-26 08:03 | 四国旅行